Lavar el trigo sarraceno y dejarlo en remojo en el doble de líquido mitad de agua y mitad de coco. Transcurridas 12 horas, triturar con su propio jugo, y un poco de sal marina. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos.
Pintar una sartén con aceite de coco y verter un cucharón de la mezcla de trigo sarraceno. No manipular la crepe hasta que los bordes se despeguen, Se deja cocinar por cada lado 2 minutos aproximadamente momento en el que se podrá dar la vuelta, con mucho cuidado., A fuego medio. A medida que se cocinan amontonan en un plato para evitar que pierdan la humedad y así se puedan manipular mejor a la hora de llenar.
Mezclar los anacardos o las avellanas y el coco (mantequilla y aceite)
Añadir el cacao y el azúcar y batir con todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Si es necesario se puede añadir un poco de agua
Servir con las crepes con la crema de cacao caliente