Ensalada de espinacas con pollo marinado y frutos secos

Pollo
 2 pechugas de pollo
 Hierbas y especias a gusto
 20 ml salsa de tamari
 20 ml aceite de oliva V.E.
 1 c.c. zumo de limon
Vinagreta
 30 ml aceite de oliva V.E.
 30 ml aceite virgen de calabaza
 30 ml aceite virgen de caƱamo
 20 grs miso negro
 10 ml salsa de tamari
 30 ml zumo de limon
 800 grs hojas tiernas de espinaca
 30 grs rucula
 4 tomates cereza
 80 grs frutos secos y semillas variadas
 Las pechugas cortadas
 La vinagreta
 80 grs queso muy curado

Pollo
1

Poner todo a marinar durante unas horas, mejor de un dia para otro.

Asar en paella o plancha dejandolo cocido al punto.

Dejar enfriar y antes de usar cortar

Vinagreta
2

Juntar todo y emulsionar. Reservar

Acabado
3

Montar la ensalada con todos los ingredientes y salsear justo antes de servir