Calentar la leche y añadir el ágave, cuando se disuelva del todo incorporar la vainilla, remover y dejar infusionar 25 minutos, retirar la vaina .
Añadir agar agar y volverlo al fuego, justo arranque el hervor, retirar y moldear , dejar cuajar en nevera.
Desmoldar la panacota y ponerla en los platos
Colocar los frutos rojos sobre la panacota y refrescar con las hojas