Tacos de pescado marinados

 800 grs de lomo de pescado al gusto cortado en tacos de 40 g c/u (tapa); más pequeños si hablamos de aperitivo
Marinada
 60 grs de cebolla tierna cortada fina
 40 grs de citronel pelado y cortado fino o ralladuras de limón
 100 grs de pimiento verde cortado a trocitos pequeños
 Piel rallada de 3 limas
 150 ml de zumo de mandarina clementina
 100 ml de zumo de lima
 ½ manojo de cebollino picado muy fino
 50 grs de aceite de oliva virgen
 20 grs de miel

Marinado
1

Juntar todos los ingredientes de la marinada y colocarlos bien mezclados sobre los tacos de pescado. Condimentar con sal y pimienta y, reservar en la nevera durante 2 horas. Colar el jugo y reservarlo a parte.

Acabado
2

Escurrir dos tacos de pescado de la marinada y colocarlos en el centro del plato.. Salsear con un poco de jugo (opcionalmente ligado con gelespesa),

Sobre cada taco de pescado colocar 3 ó 4 piezas de lima y mandarina confitada. Refrescar el plato con hojas de rúcula, hojas de mostaza y berros.