Freír en el aceite la calabaza y los trozos de tofu. Agregar los demás ingredientes
Poner todo a cocinar a fuego lento en un cacito y dejar evaporar todo el líquido procurando que en los últimos instantes no se queme. Al emplatar, espolvorear el sésamo
Poner agua a hervir con sal, añadir las judías y cocer durante unos segundos para dejarlas poco cocidas. Escurrir y enfriar en agua muy fría para parar la cocción, escurrir de nuevo
Cocer el arroz integral con el doble de agua que de arroz. Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite de coco sin llegar a dorar pero que este muy tierna la cebolla, añadir el arroz y remover, retirar del fuego, añadir el puré de calabaza mezclado con el puré de coco y condimentar a gusto.
Servir acompañado de la calabaza glaseada, y las judías verdes
Ingredientes
Instrucciones
Freír en el aceite la calabaza y los trozos de tofu. Agregar los demás ingredientes
Poner todo a cocinar a fuego lento en un cacito y dejar evaporar todo el líquido procurando que en los últimos instantes no se queme. Al emplatar, espolvorear el sésamo
Poner agua a hervir con sal, añadir las judías y cocer durante unos segundos para dejarlas poco cocidas. Escurrir y enfriar en agua muy fría para parar la cocción, escurrir de nuevo
Cocer el arroz integral con el doble de agua que de arroz. Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite de coco sin llegar a dorar pero que este muy tierna la cebolla, añadir el arroz y remover, retirar del fuego, añadir el puré de calabaza mezclado con el puré de coco y condimentar a gusto.
Servir acompañado de la calabaza glaseada, y las judías verdes
