Calentar la leche de arroz y los piñones, hervir 6-8 minutos y triturar. Mezclar junto con la leche de coco y la melaza. Incorporar y mezclar la gelatina previamente hidratada en agua fría. Por último el zumo de lima. Colar y colocar dentro de un sifón. Aplicar dos cargas, agitar bien y enfriar.
Pelar las mandarinas, separar los gajos y quitarles la piel. Mezclar con la melaza y la cúrcuma. Reposar en nevera 1 hora.
En el fondo del vaso colocar los gajos de mandarina y cúrcuma. Colocar encima la espuma de coco-lima. Decorar con gajos de mandarina, ralladura de lima y algún copo de cereal crujiente .
*La melaza es un buen sustituto del azúcar. Se extrae de los cereales integrales, y lo podemos incorporar a cualquier postre. Su textura es parecida a la miel y se disuelve fácilmente.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar la leche de arroz y los piñones, hervir 6-8 minutos y triturar. Mezclar junto con la leche de coco y la melaza. Incorporar y mezclar la gelatina previamente hidratada en agua fría. Por último el zumo de lima. Colar y colocar dentro de un sifón. Aplicar dos cargas, agitar bien y enfriar.
Pelar las mandarinas, separar los gajos y quitarles la piel. Mezclar con la melaza y la cúrcuma. Reposar en nevera 1 hora.
En el fondo del vaso colocar los gajos de mandarina y cúrcuma. Colocar encima la espuma de coco-lima. Decorar con gajos de mandarina, ralladura de lima y algún copo de cereal crujiente .
*La melaza es un buen sustituto del azúcar. Se extrae de los cereales integrales, y lo podemos incorporar a cualquier postre. Su textura es parecida a la miel y se disuelve fácilmente.
