Name: Tacos de pescado marinados
Ingredients: 800 grs de lomo de pescado al gusto cortado en tacos de 40 g c/u (tapa); más pequeños si hablamos de aperitivo; 60 grs de cebolla tierna cortada fina; 40 grs de citronel pelado y cortado fino o ralladuras de limón; 100 grs de pimiento verde cortado a trocitos pequeños; Piel rallada de 3 limas; 150 ml de zumo de mandarina clementina; 100 ml de zumo de lima; ½ manojo de cebollino picado muy fino; 50 grs de aceite de oliva virgen; 20 grs de miel

CategoríaEntrantesDietSin gluten, Sin huevo, Sin leche

INGREDIENTES

800 grs de lomo de pescado al gusto cortado en tacos de 40 g c/u (tapa); más pequeños si hablamos de aperitivo

Marinada

60 grs de cebolla tierna cortada fina

40 grs de citronel pelado y cortado fino o ralladuras de limón

100 grs de pimiento verde cortado a trocitos pequeños

Piel rallada de 3 limas

150 ml de zumo de mandarina clementina

100 ml de zumo de lima

½ manojo de cebollino picado muy fino

50 grs de aceite de oliva virgen

20 grs de miel

ELABORACIÓN

Marinado

Juntar todos los ingredientes de la marinada y colocarlos bien mezclados sobre los tacos de pescado. Condimentar con sal y pimienta y, reservar en la nevera durante 2 horas. Colar el jugo y reservarlo a parte.

Acabado

Escurrir dos tacos de pescado de la marinada y colocarlos en el centro del plato.. Salsear con un poco de jugo (opcionalmente ligado con gelespesa),

Sobre cada taco de pescado colocar 3 ó 4 piezas de lima y mandarina confitada. Refrescar el plato con hojas de rúcula, hojas de mostaza y berros.

Ingredientes