🌿 Cocina tu serotonina: la ciencia detrás del bienestar emocional
¿Sabías que más del 90% de la serotonina, el neurotransmisor que regula el ánimo y la calma, se produce en el intestino y no en el cerebro?
Como ecochef y coach de salud, trabajo con mis pacientes y clientes desde una premisa clara:
lo que cocinas influye directamente en cómo te sientes.
🔬 La explicación científica sencilla
La serotonina no entra por los alimentos.
Lo que realmente absorbemos es triptófano, su precursor.
Para convertirlo en serotonina necesitamos:
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una microbiota equilibrada,
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carbohidratos complejos,
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magnesio y vitaminas del grupo B,
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y un sistema digestivo en calma.
La ciencia es clara:
un intestino tranquilo favorece un sistema nervioso equilibrado.
🥗 Cómo lo trabajo con mis pacientes
Integramos tres pilares:
1️⃣ Alimentación que nutre la serotonina
Incluimos alimentos ricos en triptófano y cofactores: cacao puro, garbanzos, avena, plátano, semillas, hojas verdes…
Y enseñamos a combinarlos para mejorar su absorción.
2️⃣ Cuidado de la microbiota
Incorporamos probióticos naturales como chucrut, miso, kéfir o yogur vegetal fermentado.
Una microbiota diversa modula mejor la producción de serotonina.
3️⃣ Cocina consciente
El cómo cocinas importa tanto como lo que cocinas.
La cocina lenta, los aromas naturales y la respiración consciente activan el sistema nervioso parasimpático —nuestro modo “calma”— que favorece la regulación emocional.
✨ Mi mensaje
La calma también se cocina.
Alimentar tu mente empieza por cuidar tu fuego interior.
