La escuela de hostelería de sant pol de mar , en segundo año consecutivo organiza un master Artes Culinarias y dirección de cocina.
La mayoría de los profesionales de la cocina son capaces de hacer elaboraciones más o menos mecánicas de los productos que configuran los platos que se sirven al cliente. Las empresas acusan la falta de profesionales que puedan realizar una planificación adecuada de las tendencias y las necesidades de los clientes, que sean competentes en el tratamiento y conservación de la materia prima y conozcan los puntos críticos de sus riesgos, que sepan aplicar las nuevas tecnologías tanto informáticas como técnicas al trabajo de la cocina y, finalmente, que organicen y supervisen el trabajo administrativo de control de costes de la cocina, además de llevar a cabo las negociaciones para hacer un buen proceso de compra.
Mireia Anglada participa un año más en la escuela de restauración de St Pol de Mar
Es una formación que piden las empresas de hostelería así como los nuevos profesionales y cocineros jóvenes a quienes les interesa dedicar un año a una especialización que les reportará una promoción segura en su carrera profesional.
Por primera vez en España los profesionales de cocina accederán a una titulación universitaria de su especialidad que otorga un importante prestigio social a su oficio.
Mireia Anglada forma parte, de la lista de profesionales que imparten esta formación. Las últimas tendencias tienden claramente a una cocina más SANA y EQUILIBRADA. Durante las clases Mireia Anglda explica las cocciones más adecuadas para no generar toxicidad en la comida, utensilios adecuados para tal fin y da pautas de cómo cocinar para diferentes patologías. Un curso IMPRESCINDIBLE para los futuros cocineros
Tenemos que agradecer la colaboración de GRANERO INTEGRAL, que cada año nos proporcionan ingredientes para que puedan cocinar y probar
