Triturar todo y dejar muy fino.
Precocer el arroz . Poner 1 medida de arroz por 2 de caldo ,una vez empiece el hervor , tapar y cocerlo unos 30 minutos a fuego muy muy lento, ( el arroz estará un poco crudo, y habrá líquido sobrante )
Mientras, poner a rehogar a fuego muy muy lento la cebolla con el aceite, laurel y tomillo, cuando empiece a caramelizar añadir el pimiento, estar muy atento, porque tiene que ir al límite de dorado, pero sin que amargue la cebolla, que sea dulce.
Añadir el arroz y terminar de cocinarlo
Agregar el caldo sobrante a la mezcla e ir mezclando mientras se cocina,. Agregar más caldo caliente hasta que el arroz esté cocido. Al mezclar conseguimos que los almidones se desprendan mejor del arroz y de este manera conseguimos una textura de risotto.
Antes de servir mezclar la picada .
Ingredientes
Instrucciones
Triturar todo y dejar muy fino.
Precocer el arroz . Poner 1 medida de arroz por 2 de caldo ,una vez empiece el hervor , tapar y cocerlo unos 30 minutos a fuego muy muy lento, ( el arroz estará un poco crudo, y habrá líquido sobrante )
Mientras, poner a rehogar a fuego muy muy lento la cebolla con el aceite, laurel y tomillo, cuando empiece a caramelizar añadir el pimiento, estar muy atento, porque tiene que ir al límite de dorado, pero sin que amargue la cebolla, que sea dulce.
Añadir el arroz y terminar de cocinarlo
Agregar el caldo sobrante a la mezcla e ir mezclando mientras se cocina,. Agregar más caldo caliente hasta que el arroz esté cocido. Al mezclar conseguimos que los almidones se desprendan mejor del arroz y de este manera conseguimos una textura de risotto.
Antes de servir mezclar la picada .
