Para hacer los canelones veganos, hervir la pasta con abundante agua y sal marina. Dejar al dente untada en aceite antes de rellenar
Desmigajar o triturar el tofu y el seitán. Dorar ligeramente la cebolla en el aceite, añadir el ajo, el tofu y el seitán y dejar cocinar unos minutos. Agregar las setas, rehogar y mojar con el fondo, cocer hasta reducir casi del todo y sazonar. Retirar y reservar.
Mezclar todo, hervir un minuto, rectificar sabor y triturar con thermomix, tamizar y reservar.
Calentar el ragout y la crema. En plato plano y amplio poner una lámina de pasta y sobre de esta el ragout. Formar los canelones , poner la salsa encima y espolvorear con almendra Hornear hasta que coja color. Servir los canelones veganos con setas salteadas
Ingredientes
Instrucciones
Para hacer los canelones veganos, hervir la pasta con abundante agua y sal marina. Dejar al dente untada en aceite antes de rellenar
Desmigajar o triturar el tofu y el seitán.
Dorar ligeramente la cebolla en el aceite, añadir el ajo, el tofu y el seitán y dejar cocinar unos minutos.
Agregar las setas, rehogar y mojar con el fondo, cocer hasta reducir casi del todo y sazonar. Retirar y reservar.
Mezclar todo, hervir un minuto, rectificar sabor y triturar con thermomix, tamizar y reservar.
Calentar el ragout y la crema.
En plato plano y amplio poner una lámina de pasta y sobre de esta el ragout.
Formar los canelones , poner la salsa encima y espolvorear con almendra
Hornear hasta que coja color.
Servir los canelones veganos con setas salteadas
