La lenteja roja es una legumbre sin cáscara, ideal para aquellas personas que no digieren bien las lentejas. Se caracterizan por su intenso color anaranjado, que proporciona un toque alegre a cualquier receta.
Esta es una variedad de legumbre muy interesante y fácil de incorporar a la cocina de cada día. Por eso, quiero compartir contigo la técnica de cocina para hacer crema de lentejas rojas.
– Cremas de lentejas rojas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 5 tazas de agua mineral
- 1/2 tira de alga kombu
- 1 cebolla de Figueras
- 1 zanahoria
- 1/2 hinojo
- Laurel
- Comino
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Corta las verduras en cubitos.
- Saltea la cebolla en un poco de aceite y cuando esté traslúcida añade el resto de verduras, el alga kombu, el laurel y el comino.
- Incorpora las lentejas lavadas y cúbrelas con agua.
- Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego suave hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente unos 30 minutos.
- Una vez estén cocidas, pásalas por la batidora hasta obtener una crema y sírvela a temperatura ambiente.
Deseo que te guste! Y que una vez pruebes la receta, me cuentes qué te ha parecido.
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Un abrazo,
Mireia
