Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.
Ingredientes
Instrucciones
Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.
