Recetas saludables para tu día a día. Mireia Anglada
INGREDIENTES
 100 grs chocolate 70%
 20 grs aceite de girasol
 40 grs pasta de avellanas
 60 grs leche vegetal
 100 grs huevo entero
 100 grs melaza de arrozmelaza de arroz
 40 grs jarabe de agave
 60 grs harina de arroz
 6 grs almendra molida
 60 grs cacao en polvo
 pizca de sal
ELABORACIÓN
1

Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.

Ingredientes

 100 grs chocolate 70%
 20 grs aceite de girasol
 40 grs pasta de avellanas
 60 grs leche vegetal
 100 grs huevo entero
 100 grs melaza de arrozmelaza de arroz
 40 grs jarabe de agave
 60 grs harina de arroz
 6 grs almendra molida
 60 grs cacao en polvo
 pizca de sal

Instrucciones

1

Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.

Coulant de chocolate y avellanas
LISTA DE ESPERA

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