Recetas saludables para tu día a día. Mireia Anglada
INGREDIENTES
 100 g chocolate 70%
 20 g aceite de girasol
 40 g pasta de avellanas
 60 g leche vegetal
 100 g huevo entero
 100 g melaza de arrozmelaza de arroz
 40 g jarabe de agave
 60 g harina de arroz
 6 g almendra molida
 60 g cacao en polvo
 pizca de sal
ELABORACIÓN
1

Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.

Ingredients

 100 g chocolate 70%
 20 g aceite de girasol
 40 g pasta de avellanas
 60 g leche vegetal
 100 g huevo entero
 100 g melaza de arrozmelaza de arroz
 40 g jarabe de agave
 60 g harina de arroz
 6 g almendra molida
 60 g cacao en polvo
 pizca de sal

Directions

1

Fundir el chocolate al baño maría junto con el aceite. Calentar ligeramente la leche vegetal y la pasta de avellanas, incorporar al chocolate fundido y reservar. Montar el huevo , incorporar la melaza y el agave, batir hasta obtener una espuma estructurada. Incorporar a la espuma de huevos la mezcla de chocolate y avellanas. Mezclar los secos: harina de arroz, almendra molida, cacao en polvo y pizca de sal, incorporarlos con movimiento envolvente. Distribuir la masa en moldes de flaneras descartables previamente untadas con grasa. Rendimiento 8 raciones. Si se desea se puede enfriar o congelar antes de hornear para obtener un mayor contraste entre el exterior seco y el interior fluído. Hornear 6-8´ a 200º Servir inmediatamente.

Coulant de chocolate y avellanas