Cortar los tomates cherrys a cuartos y confitarlos en el horno con sal y aceite durante unos 35 o 40 minutos a 180ºC. Reservar
Cortar el pepino a cuadraditos pequeños y dejar macerar unos 30 minutos con el vinagre de umeboshi.
Mezclar una cucharada de Chorella junto con 1/2 vaso de agua y dejar reposar.
Limpiar el fonio en agua fría varias veces hasta que el agua se vea totalmente limpia. (Este cereal requiere varias lavadas antes de su uso). Una vez bien limpio , cocinar el cereal con agua , a razón de 1 de cereal por 1 1/2 de agua. Dejar tapado unos 15 minutos a fuego lento. Añadir el resto del agua con la chrorella , mezclar con la ayuda de un tenedor para que los granos queden sueltos y tapar de nuevo. Dejar reposar, fuera del fuego unos 10 minutos más tapado para que acabe de absorber el agua restante.
Una vez reposado y frio, mezclar la zanahoria, el pepino macerado, el tofu, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y los tomates confitados.
Aliñar con una vinagreta de vinagre de manzana, aceite de oliva, sal marina y semillas de girasol previamente secadas.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar los tomates cherrys a cuartos y confitarlos en el horno con sal y aceite durante unos 35 o 40 minutos a 180ºC. Reservar
Cortar el pepino a cuadraditos pequeños y dejar macerar unos 30 minutos con el vinagre de umeboshi.
Mezclar una cucharada de Chorella junto con 1/2 vaso de agua y dejar reposar.
Limpiar el fonio en agua fría varias veces hasta que el agua se vea totalmente limpia. (Este cereal requiere varias lavadas antes de su uso). Una vez bien limpio , cocinar el cereal con agua , a razón de 1 de cereal por 1 1/2 de agua. Dejar tapado unos 15 minutos a fuego lento. Añadir el resto del agua con la chrorella , mezclar con la ayuda de un tenedor para que los granos queden sueltos y tapar de nuevo. Dejar reposar, fuera del fuego unos 10 minutos más tapado para que acabe de absorber el agua restante.
Una vez reposado y frio, mezclar la zanahoria, el pepino macerado, el tofu, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y los tomates confitados.
Aliñar con una vinagreta de vinagre de manzana, aceite de oliva, sal marina y semillas de girasol previamente secadas.
