Poner las setas secas en remojo (en un bol que cubra las setas) y precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo
Cortar la calabaza en trozos, ponerle aceite, sal y pimienta y cocerla en el horno unos 40 min, hasta que esté bien asada.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté translucida añadirle las setas frescas y saltear, después añadir también las setas secas sin el líquido (reservarlo).
Retirar la calabaza del horno. Aprovechar el agua de hidratar para triturar con la calabaza y conseguir una salsa cremosa. Ajustar el líquido según la consistencia deseada y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
Hervir la pasta según los indicaciones.
Colar la pasta, mezclarla con la salsa y el sofrito
Decorar con unas hojas de salvia u otra hierva aromática y servir caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Poner las setas secas en remojo (en un bol que cubra las setas) y precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo
Cortar la calabaza en trozos, ponerle aceite, sal y pimienta y cocerla en el horno unos 40 min, hasta que esté bien asada.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté translucida añadirle las setas frescas y saltear, después añadir también las setas secas sin el líquido (reservarlo).
Retirar la calabaza del horno. Aprovechar el agua de hidratar para triturar con la calabaza y conseguir una salsa cremosa. Ajustar el líquido según la consistencia deseada y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
Hervir la pasta según los indicaciones.
Colar la pasta, mezclarla con la salsa y el sofrito
Decorar con unas hojas de salvia u otra hierva aromática y servir caliente.
