Pasta con calabaza y setas
INGREDIENTES

 400 g pasta integral
 1 kg calabaza
 1 cebolla grande
 1 ajo
 175 setas tipo shitake
 15 setas secas tipo shitake
 aceite, sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN

1

Poner las setas secas en remojo (en un bol que cubra las setas) y precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo

2

Cortar la calabaza en trozos, ponerle aceite, sal y pimienta y cocerla en el horno unos 40 min, hasta que esté bien asada.

3

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.

4

Cuando la cebolla esté translucida añadirle las setas frescas y saltear, después añadir también las setas secas sin el líquido (reservarlo).

5

Retirar la calabaza del horno. Aprovechar el agua de hidratar para triturar con la calabaza y conseguir una salsa cremosa. Ajustar el líquido según la consistencia deseada y rectificar de sal y pimienta. Reservar.

6

Hervir la pasta según los indicaciones.

7

Colar la pasta, mezclarla con la salsa y el sofrito

8

Decorar con unas hojas de salvia u otra hierva aromática y servir caliente.

Ingredients

 400 g pasta integral
 1 kg calabaza
 1 cebolla grande
 1 ajo
 175 setas tipo shitake
 15 setas secas tipo shitake
 aceite, sal y pimienta al gusto

Directions

1

Poner las setas secas en remojo (en un bol que cubra las setas) y precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo

2

Cortar la calabaza en trozos, ponerle aceite, sal y pimienta y cocerla en el horno unos 40 min, hasta que esté bien asada.

3

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.

4

Cuando la cebolla esté translucida añadirle las setas frescas y saltear, después añadir también las setas secas sin el líquido (reservarlo).

5

Retirar la calabaza del horno. Aprovechar el agua de hidratar para triturar con la calabaza y conseguir una salsa cremosa. Ajustar el líquido según la consistencia deseada y rectificar de sal y pimienta. Reservar.

6

Hervir la pasta según los indicaciones.

7

Colar la pasta, mezclarla con la salsa y el sofrito

8

Decorar con unas hojas de salvia u otra hierva aromática y servir caliente.

Pasta con salsa de calabaza y setas