CategoríaDieta
INGREDIENTES

 500 grs Lomo de atún cortado en tacos de 100 g. c/u. en trozos de 5 x 5 cm
 2 Ajos emince
 20 grs Jengibre fresco picado
 1 cucharilla Pimienta negra
 1 Hoja de laurel roto
 2 cuchara Salsa de soja
 2 cuchara Vinagre de chardonnay
 1 cuchara Azúcar moreno, panela o sirope de agave
 50 grs Aceite de oliva
 10 grs Aceite de sésamo
Yogurt
 250 grs Yogurt griego
 2 cucharilla Jengibre rallado
 1 cucharilla Piel de limón rallada
 Sal
ELABORACIÓN

Tataki de atún
1

Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y las especias, bañar con este preparado el atún y dejar madurar 2 horas por lo menos. Escurrir el atún, secar y soasar sobre plancha para “ahumar ligeramente”, hacerlo en cuatro costados por igual. Sumergir en agua helada durante dos minutos, decantar, secar, pintar con aceite de sésamo, filmar y reservar en nevera.

Yogurt
2

Juntar todos los ingredientes, y rectificar de sabor reservar en nevera.

Poner en el fondo de una cuchara un poco de yogurt, cortar 2 laminas de atún de 1 cm y colocarlas sobre el yogurt, refrescar con unas escamas de atún curado.

Ingredientes

 500 grs Lomo de atún cortado en tacos de 100 g. c/u. en trozos de 5 x 5 cm
 2 Ajos emince
 20 grs Jengibre fresco picado
 1 cucharilla Pimienta negra
 1 Hoja de laurel roto
 2 cuchara Salsa de soja
 2 cuchara Vinagre de chardonnay
 1 cuchara Azúcar moreno, panela o sirope de agave
 50 grs Aceite de oliva
 10 grs Aceite de sésamo
Yogurt
 250 grs Yogurt griego
 2 cucharilla Jengibre rallado
 1 cucharilla Piel de limón rallada
 Sal

Instrucciones

Tataki de atún
1

Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y las especias, bañar con este
preparado el atún y dejar madurar 2 horas por lo menos.
Escurrir el atún, secar y soasar sobre plancha para “ahumar ligeramente”,
hacerlo en cuatro costados por igual. Sumergir en agua helada durante dos
minutos, decantar, secar, pintar con aceite de sésamo, filmar y reservar en
nevera.

Yogurt
2

Juntar todos los ingredientes, y rectificar de sabor reservar en nevera.

Poner en el fondo de una cuchara un poco de yogurt, cortar 2 laminas de atún de 1 cm y colocarlas sobre el yogurt, refrescar con unas escamas de atún curado.

Tataki de atún, yogurt griego con jengibre y escamas de atún curado