El pasado mes de septiembre tuve el placer de que me invitaran a formar parte de la 24a Feria Alimentaria de Guatemala, donde participé en cuatro ponencias y ofrecí un showcooking, además de formar parte del concurso de chefs internacionales.
Los temas que traté fueron alrededor del concepto “Food Technology”: la ciencia de los alimentos y las tendencias de los químicos e ingredientes empleados en las comidas, seguridad alimentaria, salud y nutrición, maquinaria y utilización de nuevos productos en la preparación de recetas.
Fue un honor disfrutar del Congreso y conocer a chefs, restauradores, empresarios y estudiantes que colaboraron y asistieron al evento.
