Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y las especias, bañar con este preparado el atún y dejar madurar 2 horas por lo menos. Escurrir el atún, secar y soasar sobre plancha para “ahumar ligeramente”, hacerlo en cuatro costados por igual. Sumergir en agua helada durante dos minutos, decantar, secar, pintar con aceite de sésamo, filmar y reservar en nevera.
Juntar todos los ingredientes, y rectificar de sabor reservar en nevera.
Poner en el fondo de una cuchara un poco de yogurt, cortar 2 laminas de atún de 1 cm y colocarlas sobre el yogurt, refrescar con unas escamas de atún curado.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y las especias, bañar con este
preparado el atún y dejar madurar 2 horas por lo menos.
Escurrir el atún, secar y soasar sobre plancha para “ahumar ligeramente”,
hacerlo en cuatro costados por igual. Sumergir en agua helada durante dos
minutos, decantar, secar, pintar con aceite de sésamo, filmar y reservar en
nevera.
Juntar todos los ingredientes, y rectificar de sabor reservar en nevera.
Poner en el fondo de una cuchara un poco de yogurt, cortar 2 laminas de atún de 1 cm y colocarlas sobre el yogurt, refrescar con unas escamas de atún curado.
