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La Pectina
La pectina: evidencia científica sobre su rol intestinal 🍏 La pectina, una fibra soluble presente principalmente en la piel y el corazón de la manzana, ha sido objeto de múltiples estudios por su efecto sobre la salud intestinal y la microbiota. Planteamiento Desde un...
Bacilus Cereus. Arroz, seguridad alimentaria y microbiota
Bacilus Cereus. Arroz, seguridad alimentaria y microbiota: riesgo y oportunidad en el mismo alimento El arroz es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Económico, versátil y energéticamente eficiente. Sin embargo, desde el punto de vista microbiológico,...
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