¿Quieres sanar tu relación con la comida?
Serenity® es mi programa de acompañamiento online con sesiones en directo conmigo a lo largo de 13 semanas.
Almidón resistente: el carbohidrato que actúa como fibra y mejora la salud metabólica
🌱 Almidón resistente: el carbohidrato que actúa como fibra y mejora la salud metabólica Como eco-chef y líder de varias cocinas, siempre busco maneras de mejorar la calidad nutricional de los platos sin comprometer el sabor ni la sostenibilidad. El almidón resistente...
Investigamos la hinchazón y cómo la cocina puede ser la clav
🔬🍽 Investigamos la hinchazón y cómo la cocina puede ser la clave. En nuestro laboratorio, exploramos la relación entre los alimentos y la digestión, transformando la cocina en un espacio de experimentación científica. La hinchazón después de comer no es solo una...
Hablemos de procrastinación desde la ciencia 🕑 La procrastinación, ese hábito de posponer tareas, ha sido objeto de múltiples estudios en los últimos años. Lejos de ser solo un problema de «falta de disciplina», investigaciones recientes sugieren que este...
La Dirección de Cocina en Veritas
🌱 La Dirección de Cocina en Veritas: Pasión y Compromiso por la Calidad 🥘✨ Liderar la dirección de cocina en Veritas no es solo una responsabilidad profesional, es una forma de expresar mi dedicación personal a la cocina como arte y como medio para cuidar de las...
Cada plato en Navidad, un abrazo de amor
❤️✨ «Cada plato en Navidad, un abrazo de amor.» ✨❤️ Diciembre es un mes lleno de celebraciones que nos brinda la oportunidad de conectar con nuestros seres queridos a través de la cocina. Cada receta se transforma en una expresión tangible de amor y cuidado,...
Creatividad en la Alimentación Sostenible
¡Comenzamos octubre celebrando la creatividad en la alimentación sostenible! 🌍🍽️ La innovación en la industria alimentaria sigue sorprendiendo, transformando lo que antes considerábamos residuos en nuevos alimentos nutritivos. Aquí algunas de las ideas más ingeniosas...
Isomerización de los Alimentos
¡Hola a todos! 🌟 Quiero compartir con ustedes algunos puntos clave sobre un tema crucial en la ciencia de los alimentos: «𝐈𝐬𝐨𝐦𝐞𝐫𝐢𝐳𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐀𝐦𝐢𝐧𝐨𝐚́𝐜𝐢𝐝𝐨𝐬: 𝐄𝐟𝐞𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐬 𝐀𝐥𝐭𝐚𝐬 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝐥𝐨𝐬 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬». 🔍 Verdades sobre la isomerización de aminoácidos: Impacto en...
Feria Alimentaria Guatemala 2024
🌟 ¡Ya casi llega el 9 de septiembre y estamos emocionados! 🌟 ¿Por qué? 😄 ¡Porque estaremos en la Feria Alimentaria Guatemala y queremos verte allí! Nos enfocaremos en dos temas esenciales: 1️⃣ Sostenibilidad y hábitos saludables en la cocina: En un mundo donde la...