¿Quieres sanar tu relación con la comida?
Serenity® es mi programa de acompañamiento online con sesiones en directo conmigo a lo largo de 13 semanas.
UMAMI: qué es y cómo podemos mejorar los menús en restauración profesional
🔥 UMAMI: qué es y cómo podemos mejorar los menús en restauración profesional 🌱 Conocido como el quinto sabor, el umami no es dulce, ni salado, ni ácido, ni amargo. Representa una señal ancestral que nuestro organismo asocia con la presencia de aminoácidos esenciales,...
Halloween sin azúcar
🎃 Halloween sin azúcar (y con diversión): ideas que te van a sorprender 🍬 Dulce o saludable… ¿por qué no ambas cosas? Desde mi enfoque de investigación y lo que suelo compartir en conferencias, Halloween puede ser divertido sin caer en el exceso de azúcar ❌🍭. Algunas...
La importancia de los superalimentos
La importancia de los superalimentos en una dieta balanceada: análisis de octubre 🍁 Octubre nos ofrece una variedad de superalimentos de temporada que no solo aportan sabor, sino que son aliados estratégicos para nuestra salud. Incorporar productos como 🎃 calabaza, 🍄...
Mindfull Eating
¿Cómo trabajo con mis pacientes para mejorar la digestión y la relación con la comida? Comer rápido, frente a pantallas o distraído es más común de lo que parece, pero tiene impactos directos en digestión, energía y estado de ánimo. ⚡😅 En mis consultas, aplico un...
Congelar alimentos
🥶 ¿Has evitado comprar alimentos congelados pensando que “no son tan sanos”? Es una idea muy común: que al congelar los alimentos pierden casi todos sus nutrientes. Pero la evidencia científica muestra algo distinto. ✅ Las frutas y verduras congeladas justo después de...
La verdad detrás de la “alimentación saludable”
🔎 La verdad detrás de la “alimentación saludable” que no siempre lo es Muchos profesionales y pacientes me comentan lo mismo:👉 “Me siento hinchado todo el día”👉 “Tengo digestiones pesadas, aunque como sano”👉 “He quitado gluten y lactosa, pero sigo igual” La realidad...
Regulación de productos artesanos
📄 El uso de términos como “artesano” o “natural” en el etiquetado: entre la regulación y la realidad En el análisis de etiquetado alimentario, se observa un patrón recurrente: el uso de términos con carga emocional para influir en la decisión de compra. Palabras como...
Secuencia alimentaria
Secuencia alimentaria: una herramienta poderosa que trabajo en consulta y en la cocina Como ecochef y coach de salud, mi enfoque no es solo nutricional, sino también práctico, sensorial y emocional.Y en cada acompañamiento, hay un momento clave donde abordo un detalle...