INGREDIENTES

 320 g de canihua
 2 cebollas cortadas a cuadraditos pequeños
 1 paquete de crema de arroz
 150 g de judías verdes
 200 g de calabaza hervida
 Aceite
 Sal marina
ELABORACIÓN

1

Limpiar la canihua y hervirla con 2 medidas de agua por proporción de cereal. Cocer tapado para no perder vapores y a fuego lento para que no se queme. Esperar unos 25 minutos hasta que el cereal se abra.

Pochar la cebolla con aceite hasta que quede translúcida, mínimo unos 20-25 min. Mezclar con la canihua.

Mezclar la calabaza hervida con la crema de arroz y triturar hasta obtener una crema suave.

Paralelamente hervir las judías verdes en agua y sal durante unos 5 minutos máximo, que queden “al dentes”. Enfriar rápidamente, en agua con hielo para parar la cocción

Mezclar la canihua con la crema de calabaza y agregar las judías justo en el momento de servir

Rectificar de sal y consumir.

Ingredients

 320 g de canihua
 2 cebollas cortadas a cuadraditos pequeños
 1 paquete de crema de arroz
 150 g de judías verdes
 200 g de calabaza hervida
 Aceite
 Sal marina

Directions

1

Limpiar la canihua y hervirla con 2 medidas de agua por proporción de cereal. Cocer tapado para no perder vapores y a fuego lento para que no se queme. Esperar unos 25 minutos hasta que el cereal se abra.

Pochar la cebolla con aceite hasta que quede translúcida, mínimo unos 20-25 min. Mezclar con la canihua.

Mezclar la calabaza hervida con la crema de arroz y triturar hasta obtener una crema suave.

Paralelamente hervir las judías verdes en agua y sal durante unos 5 minutos máximo, que queden “al dentes”. Enfriar rápidamente, en agua con hielo para parar la cocción

Mezclar la canihua con la crema de calabaza y agregar las judías justo en el momento de servir

Rectificar de sal y consumir.

Canihua cremoso