Muslos de pollo rellenos
INGREDIENTES
 2 muslos deshuesados
 200 g de carne picada de ternera
 100 g de nueces
 100 g de ciruelas pasas
 50 g de orejones
 50 g de piñones
 vaso de vino dulce
 rama de canela
 Pimienta
 Tomillo
 Sal
 Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1

Pon a remojar las ciruelas junto con los orejones y la rama de canela en el vino dulce.

2

Al día siguiente, reserva el vino del marinado de las frutas secas y corta en trozos pequeños las ciruelas y los orejones.

3

Mézclalos con la carne picada de cerdo, los piñones y las nueces (que habrás troceado un poco anteriormente) y salpimienta.

4

Sala los muslos, rellénalos con la mezcla anterior y átalos. Precalienta el horno a 180ºC.

5

En una sartén, pon un poco de aceite y dora los muslos de pollo.

6

Trocea las verduras de la salsa y colócalas en otra sartén con un poco de aceite, junto con los huesos y la hoja de laurel, y deja que se vaya dorando el conjunto.

7

Un vez dorados los muslos, salpimienta y desecha la grasa que han soltado.

8

Mezcla las preparaciones de las dos sartenes con la piel del pollo hacia arriba. Desglasa con el vino que has reservado anteriormente, agrega la canela y el tomillo y deja levantar el hervor.

9

Pon la preparación en una bandeja de horno y asa durante unos 25 minutos aproximadamente.

10

Saca del horno, cuela la salsa y lígala por reducción junto con las zanahorias y las cebolletas que habrás empezado a saltear con el tocino.

11

Añade ciruelas y orejones al gusto y deja espesar.

12

Corta el pollo en medallones y añádelo a la salsa para que se caliente.

13
Receta elaborada para Supermercados Veritas

Ingredients

 2 muslos deshuesados
 200 g de carne picada de ternera
 100 g de nueces
 100 g de ciruelas pasas
 50 g de orejones
 50 g de piñones
 vaso de vino dulce
 rama de canela
 Pimienta
 Tomillo
 Sal
 Aceite de oliva

Directions

1

Pon a remojar las ciruelas junto con los orejones y la rama de canela en el vino dulce.

2

Al día siguiente, reserva el vino del marinado de las frutas secas y corta en trozos pequeños las ciruelas y los orejones.

3

Mézclalos con la carne picada de cerdo, los piñones y las nueces (que habrás troceado un poco anteriormente) y salpimienta.

4

Sala los muslos, rellénalos con la mezcla anterior y átalos.
Precalienta el horno a 180ºC.

5

En una sartén, pon un poco de aceite y dora los muslos de pollo.

6

Trocea las verduras de la salsa y colócalas en otra sartén con un poco de aceite, junto con los huesos y la hoja de laurel, y deja que se vaya dorando el conjunto.

7

Un vez dorados los muslos, salpimienta y desecha la grasa que han soltado.

8

Mezcla las preparaciones de las dos sartenes con la piel del pollo hacia arriba. Desglasa con el vino que has reservado anteriormente, agrega la canela y el tomillo y deja levantar el hervor.

9

Pon la preparación en una bandeja de horno y asa durante unos 25 minutos aproximadamente.

10

Saca del horno, cuela la salsa y lígala por reducción junto con las zanahorias y las cebolletas que habrás empezado a saltear con el tocino.

11

Añade ciruelas y orejones al gusto y deja espesar.

12

Corta el pollo en medallones y añádelo a la salsa para que se caliente.

13
Receta elaborada para Supermercados Veritas
Muslos de pollo rellenos