Hoy vamos a hablaros del teff, un cereal de grano muy pequeño, originario de Etiopía. Aporta fibra, es saciant, aporta calcio, magnesio y potasio, además de ser muy digestivo.
Su valor nutricional es superior al de otros cereales y su consumo es muy aconsejable por:

  1. Es un cereal sin gluten, por lo que resulta ideal para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
  2. Es rico en carbohidratos de liberación lenta, por lo que los deportistas se beneficiarán de su consumo.
  3. Al tratarse de un cereal con un alto poder  saciante, puede ser consumido por aquellas personas que quieran controlar su peso o regular su apetito.
  4. En el intestino actúa como un prebiótico, estimulando la flora natural.
  5. Es rico en minerales como el Calcio y el Magnesio y en el aminoácido Lisina, muy importante para la metabolización del Calcio.

Este nuevo producto de granero integral, no contiene gluten, a pesar de ello su textura parece tenerlo por su elasticidad, y esto nos da mucho juego en la cocina. Cómo nuestra última receta de Pasta de remolacha y teff con relleno de tofu
caneló-teff-mireia anglada

Inscríbete a la newsletter mensual para recibir recetas exclusivas y estar al día de las novedades

¡Muchas gracias! En breves recibirás noticias