(este post es una continuación de una serie: consulta el primer post y el segundo)
En este artículo vamos a hablar sobre cómo podemos conservar bien los elementos que van en la despensa, trucos para ahorrar tiempo a la hora de cocinar y cómo organizarse las comidas
EN LA DESPENSA
Fuente útil de recursos ya que puedes almacenar granos, legumbres, semillas, latas… Es importante mantener los productos cerrados y en envases apropiados. Conviene revisarla periódicamente para que no nos falte nada imprescindible y asegurar que todo está en buen estado.
FORMAS DE AHORRAR TIEMPO
A parte de los consejos anteriores cabe destacar:
- Tener todos los utensilios y el equipo de cocina bien ordenados y dispuestos para su uso
- Importante ir fregando lo usado a medida que cocinamos
- Empezar por las elaboraciones que tardan más tiempo
PREPARACIONES PARA VARIOS DIAS
- Cereales: como tardan en cocinarse se pueden preparar con antelación, respetando los tiempos de cocción de cada uno. Con los cereales integrales pueden hacerse platos diversos: paellas, risottos, ensaladillas, croquetas, sopas, ensaladas, salteados, …o simplemente calentarlos al vapor.
- Proteínas: Si hablamos de las vegetales también permiten un cocinado previo (tofu, legumbres…). Si no disponemos de tiempo se pueden comprar ya cocinadas.. Te recomiendo ver las técnicas de cocina donde doy trucos para cocinar este tipo de proteínas.
- Cocinar una clase de leguminosa. Con la mitad de lo cocinado hacer un paté y guardarlo en la nevera. Con el resto, hacer una sopa para un día y un estofado para otro. Cambiar de leguminosa cada semana.
- Podemos cambiar cada día de proteína sin tener que emplear mucho tiempo. Ejemplo: lunes lentejas, martes tofu fresco; miércoles pescado, jueves paté de lentejas, viernes seitán, sábado tempeh, y domingo tofu ahumado
- Tostar unas semillas y frutos secos. Se dejan enfriar y se guardan por separado en una jarra de vidrio hermético
- Hacer un aliño para ensalada y conservar en nevera (por ejemplo este aliño terapéutico)
- Hacer una salsa tipo tofunesa y conservar en nevera (puedes hacer también pesto, salsa de tomate…)
- Hacer un caldo con alga kombu hirviéndola 30 minutos y sazonarla con salsa de soja ( caldo servirá de base para preparar sopas)
- Hacer algún puré de verduras dulce
- Hacer una compota o gelatina
- Preparar snacks saludables ( mezcla de semillas, crujientes de cereales, etc…)
Te recuerdo que en mi instagram tienes muchas recetas así cómo técnicas de cocina que te ayudarán a cocinar de forma saludable.
